当前位置: 首页 > 社会 > 天南海北回头客 念念不忘牛肉香
在东市场卖了33年酱牛肉的郑粉玉

胜博发官网

2018-11-08 09:05:17来源:延边新闻网

一个厨房,两口朝鲜族大锅,50公斤牛肉,上午做,下午卖,30多年来,郑粉玉就是这么度过的。她用酱牛肉的味道吸引了3代顾客,而郑粉玉也从一个年轻的姑娘变成和蔼的朝鲜族阿迈。

从朝阳川来延吉 卖了33年牛肉

今年55岁的郑粉玉,老家在延吉市朝阳川镇。“18岁的时候,我在朝阳川国营饭店冷面部工作。”几年后,郑粉玉来到延吉,在西市场租下一个摊位,开始卖酱牛肉。“在西市场就卖了几个月,之后在东市场找了一个摊位,这一卖,就卖了33年。”

每天早上7点半,郑粉玉就开始准备做酱牛肉。“牛肉都是每天早上新杀的延边黄牛,非常新鲜,我和这家卖牛肉的已经合作30多年了。”郑粉玉开心地说。她基本每天都会买50公斤牛肉。由于工序复杂,制作过程要几个小时,所以她只能上午做下午去市场卖。“每天下午1点左右,一直到市场关门,全部都能卖完。”郑粉玉自信地说。

郑粉玉卖的酱牛肉分两种,一种为腱子肉,一种是牛筋。回忆刚开始卖酱牛肉时,她说腱子肉每公斤50元,牛筋每公斤16元。“这些年,牛肉的价格一直在慢慢地上涨,现在腱子肉每公斤卖130元,牛筋每公斤卖44元。”

厨房干净整洁 把味道传承下去

郑粉玉的厨房在东市场附近。“这些都是经过安全检查的,完全可以放心。”郑粉玉的厨房非常干净,厨具摆放整齐,即使做了33年,郑粉玉依然保持着良好的卫生习惯,让顾客吃的放心。

这些年,喜欢吃郑粉玉家酱牛肉的顾客数不胜数,用她的话来说,就是有3代顾客吃过她做的酱牛肉。怕让远道而来的顾客扑空,郑粉玉每天都会出摊。“哪里的顾客都有,铁南的,北大的,还有外地的顾客,北京上海回来的都会来买,都惦记着这酱牛肉的味道。”

郑粉玉表示,她到了该退休的年纪了,明年她将把制作酱牛肉的配方出兑,让喜欢吃她的牛肉的顾客能够继续吃到这种味道,让美味传承下去。

(胜博发官网记者 赵锡璐/文 徐大东/图)

责任编辑:姜姗
扫描二维码分享朋友圈
版权信息:如需转载,请您必须注明信息来源《延边新闻网》
  •  
  • 点击量排行
  • 时政
  • 经济
  • 社会
  • 国内
  • 国际

举报电话: 0433-2518770   E-mail:[email protected]
地址:吉林省延吉市光明街89号 邮编:133000
吉ICP备14002261号-1
© 2007-至今 延边新闻网 版权所有

微信公众号
延边网

延边新闻网
手机端

新浪微博
延边新闻网

腾讯微博
延边新闻网

人民网微博
延边新闻网

地址:吉林省延吉市光明街89号

邮编:133000

电话:0433-2518770

邮箱:[email protected]